Camarão á Indiana

    Ingredientes:

1 kg camarões grandes limpos (inclusive sem as vísceras)

250 ml de molho branco

250 g de queijo tipo requeijão

1 colher de chá de tempero tipo curry

1 pitada de pimenta calabresa (sem as sementes)

Modo de Preparo

. Tempere e refogue os camarões normalmente

. Adicione o molho branco
. Adicione e mexa até dissolver o requeijão
. Adicione a pimenta e ponha uma pitada de sal
. Dissolva o curry em um pouco de água e acrescente ao restante devagar e mexendo devagar
. Deixe espirrar por 5 minutos
. Aqueça novamente e sirva a seguir
. Servir preferencialmente com arroz branco

Legumes Gratinados

    Ingredientes:

1 kg de legumes variados cozidos

    Creme:

4 colheres (sopa) de maionese

2 colheres (sopa) de Maizena

2 xícaras de leite

2 colheres (sopa) de queijo ralado

3 fatias de mussarela picadinhas

Sal a gosto

Modo de preparo:

. Cozinhar os legumes separados e reservar em um refratário depois de cozidos

. Em uma panela colocar os ingredientes do creme, menos os queijos, pois deverá colocá-los depois do creme já grosso
. Continuar no fogo para derreter o queijo
. Se essa quantidade de creme for pouca, dobrar a receita
. Depende da quantidade de legumes
. Se achar o creme um pouco grosso, colocar mais um pouco de leite até o ponto que desejar ficar
. Levar pra gratinar no forno

Peru Natalino

    Ingredientes:

1 peru limpo com cerca de 4 Kg

2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos

1/2 colher das de sopa de molho de pimenta

1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa

1 garrafa de vinho branco seco

3 xícaras de caldo de galinha

1 xícara de manteiga derretida

sal a gosto

manteiga derretida para injetar

    Modo de preparo:

. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)

. Coloque num liqüidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida
. Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem
. Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar
. Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne
. Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru
. Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne
. Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa
. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira
. Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar

Mousse Doce Tentação

  

    Ingredientes:

1/2 garrafa de suco concentrado de maracujá

3 latas leite moça

4 latas creme de leite

2 caixas de pudim de chocolate

2 colheres de maisena

1 litro de leite

Modo de preparo:

. Mousse de Maracujá: junte 2 leite moça, 2 creme de leite e o suco de maracujá, bata tudo no liquidificador, e reserve

. Mousse de chocolate: leve o leite para esquentar, junte 1 leite moça, 2 colheres de maisena, e as caixas de pudim com um pouco de leite e misture com o leite quase fervido, mexer sempre até engrossar, quando estiver frio bata na batedeira com os 2 creme de leite, e reserve

Montando: Faça camadas com os dois mousses, enfeite com sementes de maracujá ou raspas de chocolate, sirva gelado

Chipa

    Ingredientes:

2 ovos

400 g de polvilho doce

100 g de margarina

15 g de fermento em pó

500 g de queijo minas ralado

Se o queijo não for salgado colocar 10 g de sal

Leite

    Modo De Preparo:

. Coloque os ovos a margarina, fermento em pó, o queijo ralado e o polvilho em um recipiente e misture bem

. Coloque o leite em pequenas quantidades até a massa chegar ao ponto ( o ponto é quando a massa não gruda mais nas mãos)
. Fazer porções em formato de ferraduras, com cerca de 30 g cada uma
. Coloque a massa da chipa em formas untadas com manteiga e leve ao forno previamente aquecido, a mais ou menos 180ºC
. Deixe assar por 15 a 20 minutos